زرازي

المقادير
10 البطاطا
البيضتان
فتات الخبز -- ملعقتان كبيرة
البصلتان
200 غراما للفطر
الفلفل الأسود المطحون
السلط
زيت نباتي

الطبخ

إقشر البطاطا، إغسل وإغلى حتى تنضج. ثم إستنزف المياه ، إفعل البطاطا المهروسة وباردة. إقشر البصل، إغسلها.  إطبخ البصل في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

ثم البيض وبعض البصل المقلي إضافة إلى البطاطا المهروسة. أضف الملح والفلفل و إخلط جيدا. إفعل من البطاطا المطبوخة قطعا.

إغسل الفطر، إقطعها صغيرة وإقلى حتى ينضج. ثم إرفع عن بارد و أمزج في وعاء مع ما تبقى من البصل المقلي.

على كل قطعة البطاطا إضع حشو الفطر وحواف التفاف. زرازي لفة في فتات الخبز وإطبخ حتى تكتسب اللون البني الذهبي على الزيت الحار. ثم إرفع عن النار