Pelmeni Rezept

Zutaten für Pelmeni:

für die Teigzubereitung:

3 Becher Mehl
1 Ei
2/3 Becher Wasser
½ -- 1 Teelöffel Salz

für die Hackfleischzubereitung:

Fleisch (verschiedene Fleischarten: Schweinefleisch, Rindfleisch, Hammelfleisch und in unterschiedlichen Proportionen)
Zwiebel, Salz, Pfeffer

Wie zu kochen Pelmeni

Zubereitung        
Mehl auf einen Tisch durchsieben; eine Vertiefung in der Mitte des entstandenen Mehlhügels machen, ein Ei dorthin aufschlagen und warmes Wasser zugießen, salzen, pfeffern und einen steifen Teig kneten. Dann den Teig mit einer Serviette oder einem Deckel bedecken und 30 – 40 Minuten stehen lassen.

Pelmeni sollen folgenderweise geknetet werden: einen Teil des Teiges zu einem Geflecht zusammenrollen, dieses in Stücke schneiden und jedes Stück mit einem Teigroller zu einem dünnen Kreis auf einem mit Mehl bestreuten Brett ausrollen.