Kürbisbrei Rezept

Kürbis waschen und schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, in einen Topf legen und diese mit Wasser im Verhältnis 1:2 übergießen.

Den Topf mit einem Deckel zudecken und auf einen eingeschalteten Herd setzen. Sobald das Wasser zum Sieden bringt, Hitze reduzieren und Kürbis bei kleiner Hitze garkochen. Dann gewaschenen Reis in den Topf geben, Hitze vergrößern und diesen garkochen.

Sobald der Reis zerkocht ist und eine Menge Wasser im Topf verringerte sich bis zum Niveau, so dass sie den Kürbis und Reis nur ein wenig zudeckt, Milch, Salz und Zucker in den Topf nach Geschmack geben. Dann den Kürbisbrei bis zum Sieden von Milch kochen.

Danach die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren noch 5 Minuten kochen, bis der Brei völlig zerkocht ist. Bitte nicht anbrennen lassen!

Auf einen Teller mit heißem Brei ein Stückchen Butter geben.

Nach Geschmack Reis gegen Hirse austauschen. Kürbisbrei heiß oder kalt servieren. Der Kürbisbrei soll so süß sein, wie Sie wollen. Der Breigeschmack hängt viel von der gekauften Kürbissorte ab. Der Muskatkürbis passt sehr gut zu diesem Brei.

Und der Kürbisbrei, aus dem „Hundertpfundkürbis“ zubereitet, unter Zugabe von im Ofen gedampftem Milch und der Reissorte „Shasmin“, mäßig gesüßt und mit Butter gut angemacht, stellt einen wahren heißen Nachtisch dar.