Rezept für Geschmortes Kaninchen mit Gemüse

Zutaten für Geschmortes Kaninchen mit Gemüse (ukrainisches Rezept):

1 kg Kaninchenfleisch
4 Esslöffel Speck
2 Möhren
1 Petersilienwurzel
2 Zwiebeln
2 Becher Wasser oder Brühe
1 kg Kartoffeln
½ Becher Tomatenpüree
2 Zehen Knoblauch
1 Esslöffel Weizenmehl
Salz
Pfeffer
Lorbeerblatt

Wie zu kochen Geschmortes Kaninchen mit Gemüse

Zubereitung
Den vorbereiteten Kaninchenkörper in kleine Stücke hacken, mit Salz und gemahlenen Pfeffer bestreuen und in erhitztem Speck in einer Pfanne anbraten.

Zwiebeln, Möhren und Petersilie schälen und anbraten; diese in einen Topf mit angebratenem Fleisch legen, mit Wasser übergießen, geschwitzte Tomatenpüree und Lorbeerblatt dazugeben und halbgar schmoren lassen.

Danach geschälte, in Scheiben geschnittene Kartoffeln werfen und garschmoren. Kurz vor Ende des Schmorens das Gericht mit Salz, fein geschnittenem Knoblauch, mit angeschwitztem, mit Brühe oder Wasser verdünntem Weizenmehl anmachen und gut sieden lassen.